Durante tres días, la icónica Kaapelitehdas funcionó como la cafetería efímera más grande de Finlandia, un espacio donde el café de especialidad, el té y la kombucha fueron los protagonistas. El Helsinki Coffee Festival celebró su décima edición consolidado como el evento más importante del sector en el norte de Europa, reforzando su propuesta al celebrarse de forma conjunta con la séptima edición del Ice Cream & Chocolate Carnival. Con una sola entrada, los asistentes pudieron recorrer un evento que integra lo mejor de la industria cafetera con la innovación en helados artesanales y chocolates de autor.
El evento reunió tanto a grandes marcas consolidadas como a decenas de tostadores independientes, permitiendo a los visitantes conversar directamente con los expertos sobre los procesos de tostado y fermentación. El festival también puso el foco en temas clave para la industria como la sostenibilidad y el comercio justo.
En el escenario, el foco estuvo en las competiciones oficiales y en las presentaciones de los tostadores, donde se explicaron los procesos de producción desde el origen hasta la taza.
Paralelamente, hubo talleres prácticos sobre métodos de filtrado y preparación en casa, además de charlas sobre las nuevas tendencias en el mercado del té y la kombucha, y nuevas formas de producción sustentable.
En el área dedicada al helado y al chocolate, las actividades se centraron en catas guiadas y en mostrar las técnicas artesanales.
El festival también reservó espacios específicos para el sector profesional, con horarios dedicados exclusivamente a expertos de la industria. Durante estos bloques, los tostadores, baristas y propietarios de negocios pudieron establecer redes de contacto y discutir aspectos técnicos del mercado en un entorno más especializado.
Durante el recorrido por los pabellones, tuvimos la oportunidad de conversar con productores latinos que hoy son figuras clave en el rubro como como los equipos de Inka Paahtimo y Cafetoria. Charlamos con ellos sobre su trabajo y la importancia de mostrar el origen de su producto en un evento de este nivel.
También pudimos conocer la propuesta de Norrlands Kombucha, quienes se llevaron el premio a la Kombucha del Año.
El rol de la sostenibilidad
Más allá de la oportunidad de degustar café, té o kombucha, el festival también abrió espacio a temas clave para el futuro del sector, especialmente en torno a la sostenibilidad y el impacto ambiental de la industria.
Uno de los puntos centrales fue la charla presentada en el escenario sobre lo que las empresas deben saber acerca del nuevo Reglamento de la Unión Europea sobre la deforestación. La organización Reilu kauppa ry participó en la jornada profesional del 17 de abril explicando cómo esta normativa afecta particularmente a las empresas del sector del café y el cacao, así como las herramientas disponibles para cumplir con sus exigencias.
En paralelo, se llevó a cabo un taller organizado por la investigadora Sushmita Rachel Charlu, quien, como parte de su investigación, propuso un enfoque innovador para reflexionar sobre el futuro del consumo de café. A través de una dinámica en formato de juego, el proyecto buscó recoger las experiencias y perspectivas de expertos sobre una posible cultura del café post-carbono, explorando cómo la imaginación puede contribuir a desarrollar servicios regenerativos y prácticas de consumo más sostenibles en Finlandia, el país con mayor consumo de café per cápita en el mundo.
Asimismo, representantes de distintas empresas del sector compartieron sus propias iniciativas para reducir el impacto ambiental de la producción. Entre ellos, el equipo de la tostadora Kahwe, con sede en Tampere, destacó su enfoque en prácticas agrícolas más sostenibles, como el uso de cultivos mixtos, que permiten combinar el café con otras especies locales, evitando así la deforestación asociada a los monocultivos tradicionales.
En conjunto, estas iniciativas reflejan cómo el Helsinki Coffee Festival no solo funciona como un espacio de degustación y encuentro, sino también como una plataforma para debatir y promover soluciones concretas frente a los desafíos ambientales de la industria.